Layer Cake Σοκολάτας: Ζουμερό καί με πλούσια γεύση.

Το πολύ αγαπημένο σας LAYER CAKE 

Ιδανικό και για Cake pops

Αυτό είναι το πιο ζουμερό και σοκολατένιο layer cake που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Η προσθήκη του καφέ απογειώνει τη γεύση της σοκολάτας, δίνοντάς της απίστευτο βάθος. Είναι το ιδανικό παντεσπάνι για να δημιουργήσετε εντυπωσιακές τούρτες με στρώσεις μους, βουτυρόκρεμας ή για κάλυψη με ζαχαρόπαστα, καθώς παραμένει σταθερό αλλά απίστευτα υγρό.

Φωτογραφία από δημιουργία σεμιναρίου 

Η δόση είναι. Για 2 ταψάκια  18 εκ. Ή 20 εκ. Στα 18 εκατοστά θα έχετε 4 επίπεδα ενω στα 20 εκ. 2 επίπεδα 

ΥΛΙΚΑ 

Υγρά Στοιχεία:

• 100 γρ. Κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
• 225 γρ. Ζεστός, αρωματικός καφές φίλτρου (ή εσπρέσο)
• 3 Μεγάλα αυγά 
  
• 120 γρ. Ηλιέλαιο
• 260 γρ. Ξινόγαλα

Στερεά Στοιχεία:

• 350 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 400 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. Κακάο σε σκόνη (άγλυκο)
• 2 κ.γ. Σόδα μαγειρική
• ¾ κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. Αλάτι

Εκτέλεση

1. Λιώσιμο Σοκολάτας:
Σε ένα μπολ, ψιλοκόψτε την κουβερτούρα και περιχύστε τη με τον ζεστό καφέ. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να έχετε ένα λείο, ομοιογενές ρευστό μείγμα.

2. Ανάμειξη Στερεών Υλικών:
Στον κάδο του μίξερ, κοσκινίστε και ρίξτε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι). Ανακατέψτε τα ελαφρώς με το φτερό και σχηματίστε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο τους.

3. Ενωση υλικών:
Προσθέστε στη λακκούβα όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά (αυγά, ηλιέλαιο, ξινόγαλα) εκτός από το μείγμα του καφέ με τη σοκολάτα. Χτυπήστε σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε την ταχύτητα και ρίξτε σταδιακά, σε σιγανή ροή, το μείγμα καφέ-σοκολάτας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

4. Ψήσιμο:
Μοιράστε το μείγμα ισόποσα σε δύο βουτυρωμένα και αλευρωμένα ταψάκια  (με ύψος 6-7 εκ.). Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C αέρα (μέτριο φούρνο) για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί το κέντρο.

5. Στήσιμο & Σερβίρισμα:
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πάνω σε σχάρα. Για να δημιουργήσετε τέλειες στρώσεις με μους ή για να το καλύψετε με ζαχαρόπαστα, τυλίξτε τα με μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο να σφίξουν καλά πριν το κόψιμο.
Tip: Θυμηθείτε να αφήσετε την έτοιμη τούρτα εκτός ψυγείου για λίγη ώρα πριν τη σερβίρετε, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να αναδειχθεί η ζουμερή της υφή!

Δείτε Συνταγή για Μαρέγκα βουτύρου εδώ 

Δείτε συνταγή για γκαναζ και Γλάσο εδώ 

Ακόμη Κρέμα τυριού και Κρέμα μασκαρπόνε  ή  Μους λευκής σοκολατας

💬 Έχετε κάποια απορία για τη διαδικασία ή το ψήσιμο; Αφήστε το σχόλιο σας παρακάτω και θα σας απαντήσω αμέσως!