Το τιραμισού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά γλυκά. Η συγκεκριμένη συνταγή συνδυάζει την πλούσια γεύση του μασκαρπόνε με το τυρί κρέμα, ενώ η προσθήκη τεμαχισμένης κουβερτούρας μέσα στην κρέμα καφέ δίνει μια μοναδική, τραγανή υφή σε κάθε μπουκιά
Η πιο Κρεμώδης Υφή χωρίς Αυγά .
 |
Πάμε να δούμε τα υλικά και τα βήματα για να το πετύχετε τέλειο. Είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε.
🛒 Υλικά
Για την Κρέμα:
- 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 250 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Φιλαδέλφεια)
- 330 γρ. κρέμα γάλακτος
- 60 - 80 γρ. ζάχαρη άχνη
- 25 ml έτοιμο καφέ espresso
- 50 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη/τεμαχισμένη)
- 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
Για το Σιρόπιασμα (των μπισκότων):
- 50 ml έτοιμο καφέ espresso
- 1/2 κούπα γάλα
- 3 κ.σ. ρούμι ή κονιάκ.
Για το Σερβίρισμα:
- Κακάο σε σκόνη
👩🍳 Οδηγίες Εκτέλεσης
Βήμα 1: Η Βελούδινη Κρέμα
- Βάλτε στο μπολ του μίξερ τα 500 γρ. κρέμας τυριού (μασκαρπόνε και Φιλαδέλφεια) μαζί με τη ζάχαρη άχνη.
- Χτυπήστε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Προσθέστε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή και απαλή κρέμα.
- Κρατήστε 1 φλιτζάνι από αυτή τη λευκή κρέμα στην άκρη για την τελική διακόσμηση.
- Στην υπόλοιπη κρέμα, προσθέστε τα 25 ml espresso και την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Βήμα 2: Το Σιρόπιασμα και το Στήσιμο
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τα 50 ml καφέ και το ρούμι.
- Το μυστικό για τα σαβαγιάρ: Πάρτε ένα-ένα μπισκότο, κρατήστε το οριζόντια, βουτήξτε το στο σιρόπι μέχρι τη μέση και βγάλτε το αμέσως. Δεν πρέπει να μουλιάσει πολύ για να μην διαλυθεί.
- Στρώστε τα μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο σε μια μακρόστενη πιατέλα ή πυρέξ.
- Απλώστε τη μισή κρέμα καφέ-σοκολάτας πάνω από την πρώτη στρώση μπισκότων.
- Βάλτε τη δεύτερη σειρά από σιροπιασμένα μπισκότα και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 3: Διακόσμηση και Αναμονή
- Βάλτε τη λευκή κρέμα που κρατήσατε σε ένα κορνέ και διακοσμήστε την επιφάνεια του γλυκού με μικρές ροζέτες.
- Τοποθετήστε το τιραμισού στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει καλά.
- Λίγο πριν σερβίρετε, πασπαλίστε όλη την επιφάνεια με μπόλικο κακάο σε σκόνη.
Σχόλια