Υγρό Κέικ Σοκολάτας με Peanut Butter Frosting: Η γεύση των Snickers σε Cupcake

Μπορεί το φυστικοβούτυρο να μην ανήκει στην παραδοσιακή ελληνική διατροφή, αλλά ως frosting είναι απλώς αποκάλυψη! Ο συνδυασμός του με το υγρό σοκολατένιο κέικ δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θυμίζει τη σοκολάτα Snickers και θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους στα παιδικά πάρτι."

Υλικά για 12 Cupcakes

• 1 μεγάλο αυγό
• 180 γρ. ζάχαρη
• 125 γρ. κρέμα γάλακτος
• 140 γρ. χλιαρό νερό
• 50 γρ. ηλιέλαιο
• 100 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο)
• 30 γρ. κακάο (προτείνεται Van Houten)
• 3/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ & 1/2 κ.γ. σόδα
• 1 βανίλια

Για το Peanut Butter Frosting:

• 180 γρ. φυστικοβούτυρο (smooth/κρεμώδες)
• 130 γρ. ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 160 γρ. κρέμα γάλακτος
• Άρωμα βανίλιας

---

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Στερεών: Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο. Προσθέτουμε το μπέικιν και τη σόδα και ανακατεύουμε.
2. Χτύπημα: Στο μίξερ, χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο.
3. Ολοκλήρωση μείγματος: Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών και στο τέλος προσθέτουμε το χλιαρό νερό.
   • Tip: Επειδή το μείγμα είναι αραιό, χρησιμοποιήστε μια κανάτα για να γεμίσετε τις θήκες καθαρά!
4. Ψήσιμο: Γεμίζουμε τις θήκες λίγο πάνω από τη μέση και ψήνουμε στους 160-170°C για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
5. Peanut Butter Frosting: Χτυπάμε το βούτυρο με το φυστικοβούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και δυναμώνουμε την ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια βελούδινη κρέμα.
6. Στόλισμα: Μεταφέρουμε την κρέμα σε σακούλα με κορνέ και διακοσμούμε τα κρύα πλέον cupcakes.

"Πού θα βρείτε το σωστό υλικό: Το φυστικοβούτυρο βρίσκεται στα σούπερ μάρκετ συνήθως δίπλα στις μαρμελάδες. Για το συγκεκριμένο frosting, προτιμήστε την έκδοση Smooth (συνήθως με το γαλάζιο καπάκι) για να είναι η κρέμα σας τελείως λεία και απαλή!"