Ζουμερό Κέικ με ψηφίδες σοκολάτας {Chocolate chip cake)

Περάστε με βούτυρο μια στενόμακρη φόρμα για κέικ και πασπαλίστε λίγο αλεύρι.

Αν ψάχνετε το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ σας ή ένα γρήγορο γλύκισμα για τα παιδιά, αυτό το κέικ με κομμάτια σοκολάτας είναι η απάντηση! Είναι απίστευτα αφράτο, ζουμερό και κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με πλούσια σοκολάτα

 

Τ ι θα χρειαστείτε     (Υλικά)

• 220 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• Λίγο αλάτι
• 150 γρ. Ζάχαρη
• 170 γρ. Αγελαδινό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 2 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 60 γρ. Ξινή κρέμα (sour cream)
• 100 γρ. Γάλα πλήρες
• 180 γρ. Μικρές σταγόνες σοκολάτας
• Άρωμα βανίλιας

Για την Ξινή κρέμα  Ανακατέψτε 50 γρ κρέμα γάλακτος με 10 γρ χυμό λεμονιού και αφηστε 1-2 ώρες  στο ψυγείο να πήξει  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί σε μπόλ και ανακατέψτε.

Χτυπήστε στο μίξερ,το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσει λεία και κρεμώδη υφή. Θα χρειαστεί να σταματήσετε ενδιάμεσα το μίξερ και να ανακατέψετε με σπάτουλα στα πλαϊνά και στον πάτο του μπολ.

Προσθέστε τα αυγά ένα ένα και χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό.\

Συνεχίστε. προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε λίγο ακόμη σε δυνατή ταχύτητα.

Προσθέστε τώρα και το μείγμα με το αλεύρι Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ρίξτε σιγά σιγά το γάλα.
Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά Το μίγμα θα είναι ελαφρώς πηχτό.

Διπλώστε απαλά τα κομματάκια σοκολάτας

.
Ρίχνετε και απλώνετε ομοιόμορφα τη ζύμη στη φόρμα

Ψήνουμε για περίπου 50 -60 λεπτά σε μέτριο φούρνο με αέρα ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο.
Αυτός ο χρόνος είναι κατα προσέγγιση - όλοι οι φούρνοι διαφέρουν, γι' αυτό παρακολουθείτε προσεκτικά το κέικ μετά από 50 λεπτά .
Αφήστε το κέικ στο ταψί πάνω σε μια σχάρα για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το αφαιρέσετε από το ταψί.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

- Ξεφορμάρετε και ενώ είναι ακόμη χλιαρό το κέικ τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε το λίγη ώρα στο ψυγείο Ετσι το κέικ σας θα γίνει πιο ζουμερό

 - Μπορείτε να καλύψετε το κέικ με  γλάσο σοκολάτας